Mais Gazpacho

Mais Gazpacho

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Minuten | einfach

Zutaten:

1 Dose d’aucy Sonnenmais (200 g) (4 EL für das Topping zur Seite stellen)

1 gelbe Paprika

2 gelbe Tomaten

1 Salatgurke, geschält (die Hälfte der Gurke für das Topping in kleine, feine Würfel schneiden)

2 kleine Schalotten

2 frische junge Knoblauchzehen 

Etwas gelbe Chili (je nach Vorliebe) 

2 TL Kräutersalz 

2 EL Olivenöl nativ extra

1 EL Weißweinessig 

Saft von 1 Limette

Für das Topping:

1/2 gelbe Paprika, sehr fein gewürfelt 

2 gelbe Tomaten, sehr fein und klein gewürfelt

1 Schalotte sehr fein und klein gewürfelt 

1/2 Salatgurke, sehr fein und klein gewürfelt 

4 EL d’aucy Sonnenmais  

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen. Kerngehäuse der Paprika entfernen. Paprika, Tomaten und Gurke in grobe Stücke schneiden. d’aucy Sonnenmais und alle weiteren Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

Mit dem Gemüse-Topping und den übrigen Maiskörnern garnieren und kalt servieren. Wer möchte, kann das Gazpacho noch etwas mit Limettensaft beträufeln.

TEILEN